Phú Quốc: Xác lập kỷ lục 100 món ăn từ ghẹ Hàm Ninh
Kinhtedothi - Ngày 12/4, Trung tâm Văn hóa, Thể thao và truyền thanh Phú Quốc phối hợp với Hội đầu bếp chuyên nghiệp trên hòn đảo này đã tổ chức chương trình xác lập kỷ lục 100 món ăn từ ghẹ Hàm Ninh.
Trước đó, ngày 8/2/2022, ghẹ Hàm Ninh - Phú Quốc được Cục Sở hữu trí tuệ cấp nhãn hiệu số 410642, với đặc điểm màu sắc nhãn hiệu: xanh lá cây nhạt, xanh lá cây, xanh lá cây đậm, trắng, trắng xám, xám nhạt, xám đậm, xanh dương nhạt, xanh dương, xanh dương đậm, xanh tím than, tím, đỏ, đen, nâu vàng.
Loại nhãn hiệu: Tập thể. Nhãn hiệu được bảo vệ tổng thể. Không bảo hộ riêng "ghẹ", "Phú Quốc", hình con ghẹ, bản đồ Phú Quốc. Chỉ bảo hộ đối với con ghẹ còn sống. Giấy chứng nhận nhãn hiệu có hiệu lực 10 năm.
Trong những năm trở lại đây, ghẹ được nhiều du khách trong và ngoài nước ưa chuộng. Tại các nhà hàng, khách sạn, quán ăn trên địa bàn TP Phú Quốc, ghẹ được chế biến thành nhiều món ăn như: cơm ghẹ, ghẹ rang me, canh ghẹ chua cay, càng ghẹ muối ớt,... nhưng giữ được độ tươi ngon nhất vẫn là ghẹ luộc, có thể thêm chút sả đập dập. Cách làm đơn giản không phải gia giảm quá nhiều thứ gia vị, để giữ được độ đạm và hương vị của biển một cách hoàn hảo nhất.
Ông Hồ Đắc Thuận, Giám đốc Trung tâm Văn hóa, Thể thao và truyền thanh TP Phú Quốc cho biết, việc chế biến và công diễn 100 món ăn từ Ghẹ Hàm Ninh - Phú Quốc nhằm góp phần quảng bá thương hiệu đặc sản, hải sản Phú Quốc bằng những sản phẩm ẩm thực đa dạng; tạo nên những dấu ấn riêng về ẩm thực đặc trưng truyền thống của Phú Quốc.
Với 100 món ăn được làm từ ghẹ Hàm Ninh – Phú Quốc, làm cho thực đơn nhà hàng thêm phong phú, khách hàng có thể lựa chọn thưởng thức khi đến tham quan, nghỉ dưỡng tại Đảo Ngọc.
