Monday, 10:38 15/01/2024

Thơm ngon bánh mè xứ Quảng

Hà Phương

Kinhtedothi-Tết Nguyên đán đến gần, những gia đình làm bánh mè truyền thống ở Quảng Ngãi liên tục đỏ lửa để sản xuất, kịp đưa ra thị trường tiêu thụ.

Cách Tết Nguyên đán Âm lịch chừng 2 tháng, những gia đình làm bánh mè truyền thống ở thôn Trì Bình (xã Bình Nguyên, huyện Bình Sơn, tỉnh Quảng Ngãi) bước vào vụ sản xuất lớn nhất trong năm. Ảnh: Hà Phương

Bánh mè chuẩn vị phải làm từ gạo Khang Dân. Gạo được vo sạch, để ráo nước và trộn thêm bột nghệ để có màu sắc hấp dẫn. Ảnh: Hà Phương

Gạo được xay kỹ cho tơi mịn. Ảnh: Hà Phương

Tiếp đó rây và ép vào khuôn, tạo thành những miếng bánh có hình ô vuông nhỏ. Ảnh: Hà Phương

Bánh được đặt vào nồi hấp cho chín. Ảnh: Hà Phương

Công đoạn tiếp theo là dàn bánh đã hấp chín lên tấm lưới, bên dưới có than nóng để sấy khô. Ảnh: Hà Phương

Bánh đã sấy khô rất thơm, giòn. Ảnh: Hà Phương

Sau đó bánh được nhúng vào nước đường đã nấu dẻo, pha thêm cốt chanh để tránh "lại đường". Ảnh: Hà Phương

Tiếp đó lăn qua mè đã rang thơm. Ảnh: Hà Phương

Chiếc bánh mè đã hoàn thiện. Ảnh: Hà Phương

Bánh được để nguội và khô ráo trước khi đóng gói, mang đi tiêu thụ. Ảnh: Hà Phương

"2 công đoạn quan trọng nhất trong làm bánh mè là sấy bánh và thắng đường. Sấy bánh phải canh kỹ, nếu không bánh cháy hết. Thắng đường phải chuẩn để không bị lại cát. Thợ làm bánh chỉ sơ sểnh một chút thôi là bánh cháy, bánh khô, không ăn đường, không ăn mè", bà Võ Thị Kim Hoanh (60 tuổi, thôn Trì Bình)– người có kinh nghiệm làm bánh mè từ khi 13 tuổi- chia sẻ. Ảnh: Hà Phương

Vị bánh mè ngọt thanh, giòn xốp, ăn không ngán nên nhiều khách hàng mua về làm quà biếu, tặng dịp Tết. Ảnh: Hà Phương

Với các nguyên liệu chính là bột gạo, mè, đường, bánh mè giòn xốp, thơm ngon đã trở thành món bánh truyền thống được thị trường rất ưa chuộng. Ảnh: Hà Phương

Nếu như ngày thường, một hộ sản xuất khoảng 2.000-3.000 bánh thì gần đến Tết, sản lượng tăng gần gấp đôi. Để kịp sản xuất cung ứng cho nhu cầu tăng cao của thị trường, các xưởng sản xuất bánh mè đều phải huy động thêm nhân công. Ảnh: Hà Phương

Chia sẻ

Theo dõi kinh tế đô thị trên

CẢM NHẬN CỦA BẠN VỀ BÀI VIẾT NÀY

Rất hay
Thích
Giải trí
Cần cải thiện

BÌNH LUẬN (0)

Xuất khẩu thủy sản tháng 1/2025 vượt mốc 774 triệu USD bất chấp kỳ nghỉ Tết

Invalid Date

Tháng 1/2025 rơi vào kỳ nghỉ Tết Nguyên đán, tổng kim ngạch xuất khẩu thủy sản vẫn đạt trên 774 triệu USD, tăng 3% so với cùng kỳ năm 2024. Đáng chú ý, thị trường Trung Quốc tiếp tục đóng vai trò quan trọng, thúc đẩy sự tăng trưởng chung của ngành.

Bãi bỏ miễn thuế với hàng nhập khẩu giá trị thấp: phù hợp xu hướng chung

Invalid Date

Từ ngày 18/2/2025, theo Quyết định số 01/2025/QĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ, các mặt hàng nhập khẩu có giá trị nhỏ sẽ không còn được miễn thuế giá trị gia tăng (GTGT). Đây là một bước đi quan trọng nhằm đảm bảo tính công bằng trong hệ thống thuế.

Chiêm ngưỡng những tuyệt tác của làng nghề Hà Nội

Invalid Date

Kinhtedothi - Hàng ngàn sản phẩm thủ công mỹ nghệ đặc sắc của các làng nghề truyền thống Hà Nội đang quy tụ tại khuôn viên Hoàng Thành Thăng Long. Đây được xem là sự kiện trưng bày, trình diễn, tạo tác sản phẩm thủ công mỹ nghệ lớn nhất từ trước đến nay của TP Hà Nội.

Ninh Thuận phấn đấu có thêm 20-30 sản phẩm OCOP trong năm 2025

Invalid Date

Kinhtedothi - Đến cuối năm 2025, Ninh Thuận phấn đấu có 20-30 sản phẩm mới đạt chứng nhận OCOP, trong đó có thêm 2-5 sản phẩm đạt 4 sao; 1-2 sản phẩm chăn nuôi đạt chuẩn OCOP từ 3-4 sao.

Phát triển nuôi biển công nghệ cao để xuất khẩu thủy sản đạt tỷ USD

Invalid Date

Kinhtedothi - Sau khi Thủ tướng Chính phủ duyệt Đề án thí điểm phát triển nuôi biển công nghệ cao tại Khánh Hòa vào ngày 24/1/2025, ngành nông nghiệp đang khẩn trương tham mưu tỉnh xây dựng các chính sách để khuyến khích chuyển đổi sang nuôi biển công nghệ cao và sử dụng vật liệu mới.

Tin mới

VIDEO

Copylink thành công.